Συκώτι ψαριού χελιού με ψαρόκολλα
Διατροφική αξία
Τα σπλάχνα του χελιού προσθέτουν πιο πλούσια γεύση και γεύση.Τα έντερα των ψαριών και οι κύστεις της κολύμβησης περιέχουν κολλαγόνο και τεντώνουν και σκληραίνουν τα μυϊκά κανάλια.Η χολή του χελιού είναι ελαφρώς πικρή.Το συκώτι χελιού είναι απαλό και αρωματικό.Το συκώτι χελιού είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία είναι καλή τροφή για τους νυχτοτυφλούς.Η θρεπτική αξία του χελιού δεν είναι κατώτερη από αυτή των άλλων ψαριών και κρέατος.Το κρέας χελιού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και διάφορα απαραίτητα αμινοξέα.Το ασβέστιο χελιού είναι ένα φυσικό βιολογικό ασβέστιο, το οποίο είναι ασφαλές και απορροφάται εύκολα.Ειδικά προστιθέμενος ισομαλτοολιγοσακχαρίτης, έχει εξαιρετική επίδραση ενίσχυσης στο Bifidobacterium, ένα ευεργετικό βακτήριο στα έντερα του ανθρώπου και μπορεί να ρυθμίσει τη γαστρεντερική λειτουργία. Το χέλι έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία, γι' αυτό και ονομάζεται μαλακός χρυσός στο νερό.Θεωρείται ως καλό τονωτικό και προϊόν ομορφιάς στην Κίνα και σε πολλά μέρη του κόσμου από την αρχαιότητα. Η κατανάλωση περισσότερων χελιών μπορεί όχι μόνο να εξασφαλίσει επαρκή διατροφή, αλλά και να εξαλείψει την κούραση, να δυναμώσει το σώμα, να θρέψει το πρόσωπο και να διατηρήσει τη νεότητα.Συγκεκριμένα, έχει καλή επίδραση στην προστασία των ματιών και στην ενυδάτωση του δέρματος.