Τα χέλια σφάζονται, καθαρίζονται, βράζονται και ψήνονται από τη στιγμή που ψαρεύονται έως τη στιγμή που μεταποιούνται σε τροφή.Στη συνέντευξη, ο δημοσιογράφος διαπίστωσε ότι από φέτος, πολλές εγχώριες επιχειρήσεις μεταποίησης χελιού έχουν μειώσει τις εξαγωγές τους και έχουν στραφεί σε μεγάλο αριθμό εγχώριων πωλήσεων.Ρεπόρτερ chentingting: χρειάζονται περισσότερες από 20 διαδικασίες και περισσότερες από δύο ώρες για να φτιάξετε ένα ψητό χέλι.Πρώτα απ 'όλα, το χέλι πρέπει να αιωρείται για περίπου 36 ώρες.Ο σκοπός του εναιωρήματος είναι να αφαιρέσει τη βλέννα και τη γεύση του εδάφους από τα ψάρια.Το επόμενο βήμα είναι το πότισμα της σάλτσας, η οποία πρέπει να καβουρδιστεί και να βρέξει τέσσερις φορές για να εμπλουτίσει τη γεύση της.
Τα τελευταία δύο χρόνια, η τάση εξαγωγής χελιού προς εγχώριες πωλήσεις στην Κίνα ήταν εμφανής.Ο αριθμός των εγχώριων εμπόρων τροφοδοσίας που σχετίζονται με το χέλι έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 14% για δύο συνεχόμενα χρόνια.Η ποικιλία των πιάτων με τα χέλια έχει φτάσει τα 60000. Σχεδόν 10 εκατομμύρια Κινέζοι τρώνε χέλι τουλάχιστον μία φορά το μήνα.Η Κίνα ήταν πάντα ένας σημαντικός εξαγωγέας χελιού.Πάνω από το 60% του κοκκινιστού χελιού που πωλήθηκε στην Ιαπωνία προερχόταν από την Κίνα.Στα τέλη του περασμένου έτους, αναφέρθηκε ότι μια ιαπωνική επιχείρηση είχε μεταμφιεσθεί κινέζικο χέλι ως κατασκευασμένο στην Ιαπωνία για περισσότερα από πέντε χρόνια.Επί του παρόντος, η κατανάλωση χελιού στην Κίνα αντιπροσωπεύει το 60-70% της συνολικής παραγωγής και η συνολική κατανάλωση φτάνει σταδιακά την Ιαπωνία.Τώρα μια πλήρης αλυσίδα παραγωγής και εμπορίας χελιών έχει δημιουργηθεί στην Κίνα.Μέσω της αποτελεσματικής λειτουργίας του συστήματος εφοδιαστικής αλυσίδας τροφοδοσίας, χρειάζονται μόνο 72 ώρες από το εργοστάσιο στο τραπέζι για να καλύψει το εγχώριο χέλι την αυξανόμενη ζήτηση.
Αυτό το καλοκαίρι, η προσφορά και η τιμή του Nissan roast eel δεν είναι πολύ σαφής.Ενόψει του επερχόμενου Φεστιβάλ χελιού, η ιαπωνική αγορά εξακολουθεί να εξαρτάται από το ψητό χέλι που παράγεται στην ηπειρωτική Κίνα για να καλύψει την τεράστια ζήτηση της αγοράς.Αναμένεται ότι οι πωλήσεις ψητού χελιού που παράγεται στην ηπειρωτική Κίνα από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο θα είναι καλύτερες από τις αναμενόμενες.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-07-2022